Pulque: bioproceso ancestral
Pedro López Ordaz, Diana Catalina Castro Rodriguez y Jorge Yáñez Fernández![](https://avanceyperspectiva.cinvestav.mx/wp-content/uploads/2024/04/pulque-y-pulquerias.jpg)
El pulque es una bebida ancestral de mayor popularidad en México que ha subsistido hasta la actualidad. Esta bebida es viscosa, su contenido de etanol oscila de 4 a 7%,…
Compartir