La dalia, una planta con flores y raíces tuberosas comestibles
María Teresa Martínez Damián, Damaris Leopoldina Ojeda-Barrios y Oscar Cruz-Álvarez
La dalia o “acocoxochitl” es una planta del genero Dahlia (Asteraceae: Coreopsideae) conformada por 42 especies (ADS, 2023), donde 35 son endémicas o microendémicas de México, y la mayor…
La producción de Zarzamora en México y sus principales amenazas
Claudia Paulina Ruvalcaba-Cázares, Amauri Ponce-Hernández, Gamaliel Valdivia-Rojas y Domingo Martinez-Soto
Resumen La zarzamora es un fruto de sabor agradable y con alto valor nutrimental. México es el país con la producción más alta de esta frutilla en el mundo. Sin embargo, en la actualidad la…
El papel de la vitamina A en el cáncer cervicouterino
Martha Estela Albino Sánchez, Raúl Eduardo Loredo Puerta, Rodolfo Ocádiz Delgado, Elizabeth Álvarez Ríos y Patricio Gariglio
La alimentación tiene un papel preponderante en el estado general de salud. Una dieta equilibrada aporta nutrimentos esenciales, que constituyen los diferentes grupos de nutrientes: proteínas,…
Praderas de pastos marinos: Guardianes costeros bajo amenaza
José Ángel García Trasviña, Tania Cecilia Cota Lucero, Daniela Guadalupe Medina Euán y Jorge Herrera-Silveira
Las praderas de pastos marinos están conformadas por plantas que se encuentran en aguas poco profundas a lo largo de la zona costera. A diferencia de otras plantas marinas, como las…
Tenebrio molitor: Una opción prometedora para la degradación de plásticos
Quilaztli Carolina Escobar-Montoya, Saúl López-Juárez y Juan Fernando García-Trejo
El plástico es un material que llegó para cambiar nuestras vidas; desde su aparición, se mostró muy prometedor por sus múltiples aplicaciones, bajo precio y fácil elaboración. Sin embargo, no…
Liposomas biohíbridos para acarreo de fármacos
Rosendo Pérez Isidoro y Francisco Javier Guevara-Pantoja
Figura 1. Representación gráfica de la respuesta calorimétrica de vesículas biohíbridas (BhVs) compuestas de fosfolípidos, proteínas y copolímeros; y su comparación con liposomas unilamelares…
Pulque: bioproceso ancestral
Pedro López Ordaz, Diana Catalina Castro Rodriguez y Jorge Yáñez Fernández
El pulque es una bebida ancestral de mayor popularidad en México que ha subsistido hasta la actualidad. Esta bebida es viscosa, su contenido de etanol oscila de 4 a 7%, su pH de 3.5 a 4.3, y…
Descifrando los latidos del corazón para el diagnóstico de enfermedades cardiovasculares
Jorge Enrique Baños Bautista, Nidia Osorio Contreras y Carlos Alvarado Serrano
El corazón humano es una maravilla de la ingeniería biológica. Bombea sangre a través del cuerpo día tras día, año tras año. Pero ¿qué ocurre cuando este órgano vital muestra signos de…
El misterio del cáncer cervical: la influencia epigenética en la progresión tumoral
Nadia Flores Huerta y Luis Marat Alvarez Salas
El cáncer cervical (CC) o cáncer del cuello uterino, es uno de los tipos más comunes de cáncer en mujeres en todo el mundo; su prevención y tratamiento continúan como una prioridad en la salud…